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如何利用凯氏定氮法推算蛋白含量

新闻类别:公司新闻   查看次数:1260次  时间:2017/3/11 11:30:22

食物中蛋白质含量的现行国度规范和国际通行测定办法是经典凯氏定氮法, 作为一名剖析人员,如今将凯氏定氮法原理,办法进程和核算办法写出来,看看凯氏定氮法在蛋白质含量中的缺陷。何为凯氏定氮法?简单地说,凯氏定氮法是一种查看物质中“氮的含量”的办法。蛋白质是一种含氮的有机化合物,食物中的蛋白质经硫酸和催化剂合成后,发作的氨可以与硫酸联络,生成硫酸氨,再经过碱化蒸馏后,氨即成为游离情况,游离氨经硼酸吸收,再以硫酸或盐酸的规范溶液停止滴定,依据酸的耗费量再乘以换算系数,就可以推算出食物中的蛋白含量。凯氏定氮仪

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