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上海祎鸿凯氏定氮法-一个使用了120年依旧年轻的技术

新闻类别:行业新闻   查看次数:14166次  时间:2016/11/28 13:46:51

上海祎鸿凯氏定氮-一个使用了120年依旧年轻的技术

上海祎鸿凯氏定氮仪通过检测蛋白质中氮的含量判定是否合格,那么什么是蛋白质,为什么要进行蛋白质测定,蛋白质是一种基本的营养,同样他也是热量的来源,依托品质参数,技术环节会在中间处理比如冻结、压榨会影响产品,同样也会影响食品的风味与颜色,蛋白质的基本结构是氨基酸,自然界已发现的大概有200中氨基酸,蛋白质水解后大概有20种氨基酸。

凯氏定氮法

 

那么怎么测定蛋白质呢?上海祎鸿凯氏定氮仪一般通过检测氮的含量计算蛋白含量,蛋白中氮的含量在15%-18%波动,平均16%,通过氮含量计算蛋白质含量,凯氏定氮的原理如下:1,消解Digestion,将蛋白中的氮转化为NH4+2.蒸馏Distillation分离收集NH3,3.滴定Titration用酸中和滴定。

凯氏定氮-一个使用了120年依旧年轻的技术,让我们向这位老先生致敬!


 


上海祎鸿分析仪器有限公司是专业研发凯氏定氮仪、红外稳定消化炉等测定蛋白质仪器的公司,提供化学试验室蛋白质分析测试方案的凯氏定氮仪全套解决专家,联系电话:13916618571 周先生

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